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Mathias Pérès, épicurien passionné et chef reconnu par ses pairs, amoureux de son terroir et des bons produits, partage sa richesse et son expérience au sein de son restaurant salonais, La table du Roy. Reconnu en 2015 par le guide Gault et Millau en tant que Jeune talent 2015 et parmi les 100 Jeunes Chefs de France de Demain il défend une approche humaniste des producteurs et des produits et se veut « locavore ». Formé à l’art de la sommellerie et passionné par le Vin, il a travaillé avec les meilleurs : à Marseille à la Côte de beauf avec Paul Léonard (élue meilleure cave au monde) puis à l’Ambassade des Vignobles avec Philippe Faure-Brac (Meilleur Sommelier du Monde). Mathias Pérès a pour sa part été classé 3ème d’Europe au Concours des Toques Blanches et 2ème pour la Région PACA du Trophée Ruinart.

Lien vers le site internet de son restaurant 

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